Exploitations viticoles et emplois dans la viticulture

Une exploitation viticole correspond à un établissement actif dans le domaine de la «culture de la vigne» y compris l'encavage.

Un établissement est défini selon la statistique structurelle des entreprises de l'Office fédéral de la statistique comme étant une unité locale d'une entreprise. Le domaine d'activité de la «culture de la vigne» correspond au code 01.21 de la Nomenclature générale des activités économiques (NOGA) de 2008.